唎酒師と一緒に楽しむ 料理と日本酒のペアリングいつものごはんと日本酒と。 藤本屋　広島市中区／日本酒バー

いつものごはんと日本酒と。 藤本屋

「本日のペアリング」の一つ、炭焼ダイニングWAZAの馬肉ユッケをおつまみに。
日本酒グラス一杯付きで1,500円。

日本酒唎酒師、日本酒学講師でもある藤本順子さんが営む店。
自身の仕事を「日本酒とのマリアージュ業」と形容し、日本酒と食のペアリングを提案している。
2種類ある「本日のペアリング」のつまみには、倉橋の漁師が扱っているミネラルたっぷりの生ひじきのサラダと、『炭焼ダイニングWAZA』から仕入れる馬肉ユッケを用意。

自家製鶏ハムサラダ500円。おつまみ2種600円。
「本日のペアリング」のもう一種、生ひじきサラダと日本酒は900円。
店主主催の日本酒関連イベントや講座も多数。

これらを、藤本さんがセレクトした12種のおススメ日本酒の中の1銘柄と一緒に楽しめる。「今後も人気店の料理とのペアリングを広めたい」と藤本さん。
彼女手製のおつまみは、ポテトサラダや春菊の白和え、紅芯大根の酢漬けなどの家庭料理。日本酒の香りを邪魔しない品ばかりだ。
また日替わりランチも女性に好評。酒蔵とも親交が深い店主との楽しい話題もおつまみに、全国の銘酒を存分に味わおう。

広島の地酒はもちろん、全国の銘酒をそろえる。
入口には杉玉が。