マイルドなつゆと相性抜群のど越しの良いそばを堪能

手打ち蕎麦と御料理 松もと

京都の日本料理店で10年修業を積んだ主が営む、手打ちそばと和食の店。
こちらのそばは、しっかりとしたコシがありつつ、のど越しの良さを感じられるのが自慢。

昆布やシイタケなどのうま味が凝縮されただしに、地元産のしょうゆを合わせたマイルドなつゆで味わおう。

そのほか、薬味の香りが鼻に抜ける「蕎麦鮨」、西京漬けにした鴨肉をバーナーであぶった「合鴨のねぎ焼」といった一品料理もぜひ。
全国から集められた日本酒とともに楽しむのもいい。

ウインク 2025年06月号掲載