食通もうなる!? アナゴ料理

初音

市場から直接生きたままの状態で仕入れている『初音』のアナゴ。
昔ながらの道具と包丁で締めています。
繊維が生きているから、身がよく縮み肉厚でふんわりとした食感。
「穴子すし」（1,296円）や「穴子ちらし」（1,728円）など、メニューも豊富に揃います。
お店で出来たてを味わってください 。