ホテル最上階からの絶景とアートのような美フレンチをリーガロイヤルホテル広島 33F スカイダイニング リートップ

クリスマスディナー「Étoile（エトワール）」
20,000円（税サ込）

12月24日（金）～26日（日） 17：30～22：30

※24・25日は2部制（入店時間は17：00、19：30）
※25,000円のコースもあり

◆鰆の炙り キューブ仕立てキャビア添え
◆帆立貝柱と蝦夷鮑を忍ばせたタスマニアサーモンのマリネ
　レモンとハチミツのエミュルションソース
◆合鴨胸肉のエギュイエットとフォワグラのグリエ
　トリュフソース ラルド風味の泡〝森に降り積もる雪をイメージして〟
◆クリスマスカラーで彩ったカナダ産オマール海老のポワレとフヌイユ香るほうれん草
　パプリカとソーテルヌ風味のジュ・ド・オマール
◆黒毛和牛フィレ肉のグリエ　緑粒胡椒ソース
　ラクレットチーズとポテトのフォンダン添え
◆クリスマスデザート2021
◆コーヒーとブッシュ・ド・ノエル