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本場イタリア仕込みの料理と出会える一軒へ
ランチの一例。自家製パンチェッタのカルボナーラスパゲティ1,500円、アンティパストミスト1,200円、キャラメリゼしたナッツのセミフレッド500円。パスタ皿は江田島の陶芸家・若狹祐介さん作。
gruta（西区・古江新町／イタリア料理）
昼はパスタ、夜はおまかせコースとワインがメイン。
オーナーシェフ・鶴田さんが、トスカーナの2つ星レストランで学んだイタリアの郷土料理を提供する。
ランチメニューはパスタ3種のほか、前菜、デザートも各種用意。
単品はもちろん、自由に組み合わせて味わうのもいい。
パスタの種類は、入手した食材次第。
2週間かけて仕上げられる自家製パンチェッタ入りカルボナーラ、ボンゴレビアンコ、ジェノベーゼスパゲティなど、その時々の出会いをお楽しみに！
オススメの前菜は、7種のデリが盛られたアンティパストミスト。
食材をローストしたり、低温調理したりと、手をかけて作られた品々が一皿に。
野菜は鮮度優先で地元・広島県産、食材・調味料・ワインは可能な限りイタリア産を使用。
現地を知るシェフだからこその美味を求めて訪れて。
INFORMATION
gruta(グルタ)
- 住 所：
- 広島市西区古江新町6-4
- 電話番号：
- 082-275-6330
- 営業時間：
- 12：00～14：00、18：00～22：00
- 定休日：
- 日、第1・3月
- 駐車場：
- 2台
※こちらの記事内容は、2022年2月21日現在のものです。
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。そのため、予告なく記載されている事項が変更される場合がありますので、予めご了承ください。
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