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【新店】呉市広の人気そば店が広島市内に！
＜オープン日＞2025.09.02
＜エリア＞広島市中区東白島町
饕餮庵（とうてつあん）
呉市広本町で25年にわたり営まれていた人気そば店が、広島市中区東白島町へ移転オープンした。「新たな挑戦として、広島市内に出店しました。そばというと敷居が高いイメージかもしれませんが、カジュアルに、気軽に味わってほしいです」と店主・長岡崇さん。先代の父から店を受け継ぎ、石臼挽きの手打ちそばを提供する。
日本各地から厳選したそばの実を、店内の石臼で挽き、数種類の粉をブレンドして毎日手打ち。「店で製粉することで、水分や鮮度を保った状態で扱えるのが利点です」と長岡さんは言う。10～12月にかけては、夏～秋の新そばが登場。「品種をどんどん変えていき、その品種ごとに打ち方も変えています。ですので、味わいもその時々で変わります。そこがそばの面白いところかな」と微笑む。
外皮を取り除いた丸抜きのそば粉100％の「生粉（きこ）そば」を、先代から受け継いだ「細切り」で提供。そば本来の豊かな風味とコシを楽しむなら、冷たい「せいろ」がオススメだ。写真は、せいろとえび天丼（小）セット1,650円。こちらの天丼、広の店でそばと並ぶ看板メニューだったそう。
店内にカウンター4席、2人掛けのテーブル席3卓、3～4人掛けのテーブル席1卓を設ける。レジ横では、店オリジナルの揚げ蕎麦（塩味）330円を販売。生の蕎麦をそのまま揚げたスナック菓子で、ぽりぽりとした食感も楽しい一品を、お土産にどうぞ。
INFORMATION
饕餮庵（とうてつあん）
- 営業時間
- 11：30〜14：30（L.O.14：15）※そばがなくなり次第終了
- 定休日
- 火・日・祝
- 住所
- 広島市中区東白島町18-23 真砂ビル1F
- 電話番号
- 070-8994-1980
- 駐車場
- なし
- 公式インスタグラム
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。そのため、予告なく記載されている事項が変更される場合がありますので、予めご了承ください。
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