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【新店】炭焼きジビエ料理をコースで大満喫！
＜オープン日＞2025.10.01
＜エリア＞安芸区船越南
炭焼ジビエ ベルソ
完全予約制で営まれる炭焼きジビエ料理店。洋食や焼き鳥業界で腕を磨いてきた料理人歴50年の店主・井原さんが、「シカやイノシシなどのジビエをおいしく調理し、命を無駄にせず頂く大切さを伝えたい」との思いで店を開いた。
店で扱うジビエは、広島市安佐北区白木町『白木ジビエセンター』に併設された販売店『ももんしや』へ自ら足を運んで購入した、シカ肉・イノシシ肉などを使用。肉の種類に応じて、いい塩梅の噛み応えが楽しめるようカットして串打ちした肉を、岩塩やブラックペッパー、自家製ガラムマサラ、五香粉などで調味し、炭火でじっくりと焼き上げる。
メニューは、コース料理4,950円の1種類のみ。前菜3種盛りに始まり、串3種（6本）、ステーキ（100g）、ジビエ肉のつみれ鍋、雑炊、ガーリックパン、飲むサラダ、デザート3種盛りと、ボリューム満点！ ジビエの種類やコース内容は、時季や仕入れ状況によって替わるので、その時々の出会いを満喫したい。シカの角を井原さん自らカットして手作りしたという箸置きにも注目を。
ドリンクはセルフサービスで、冷蔵庫から好きな商品を取ってお金を払うスタイル。ソフトドリンク200円、ビール・焼酎500円、日本酒800円、ボトルワイン2,000円～など、各種取りそろえる。
完全予約制だが、昼の11時から予約できるので、ジビエランチ会にもオススメ。店舗はJR海田市駅南口から歩いて10分ほどの場所にある。訪れる時は、緑色のテントと井原さんのお孫さんが手書きしたという看板を目印に。
INFORMATION
炭焼ジビエ ベルソ
- 営業時間
- 11：00～20：00 ※完全予約制（営業時間外の予約も応相談）
- 定休日
- 不定休
- 住所
- 広島市安芸区船越南3-6-15
- 電話番号
- 070-8471-7374
- 駐車場
- なし
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。そのため、予告なく記載されている事項が変更される場合がありますので、予めご了承ください。
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