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【新店】あごだしが効いたうどんが染みる！
＜オープン日＞2025.10.22
＜エリア＞福山市曙町
あご屋
福山市にオープンしたうどん屋のポイントは、あごだし！ 九州で親しまれているトビウオを使っただしのことで、近年全国にも浸透してきている。
主役となるあごだしは、トビウオの干物をオーブンでローストすることで、しっかりと香りを引き出している。さらにこの焼きあごを水やシイタケ、昆布、カツオなどとともに煮出してうま味を抽出。天然材料のみで丁寧に仕込んで作られる澄んだだしは、すっきりとした甘みと上品で深い味わいが魅力だ。
うどんは、国産小麦をブレンドして使った自家製麺。あごだしうどんの発祥地・九州の柔らかい中太麺を再現している。定番メニューは、かけうどん450円、きつねうどん520円、えび天うどん800円など。
さらにインパクト大な見た目の名物があり、1つ目はわけぎの天ぷらがのった「岩子島うどん」750円。岩子島の農園『政兵衛ファーム』から仕入れるわけぎを切ってそのまま天ぷらに。衣が薄いため、ネギよりも辛味が少なく甘みのあるわけぎ本来の味わいが楽しめる。わけぎの旬である10～4月のみ提供予定。
もう1つは「しまなみ海道うどん」800円。エビや玉ネギ、ゴボウ、ニンジンなど定番の具材を専用の容器に入れて作る特製かき揚げのサイズは、なんと長さ約30cm。この、器からはみ出るほど大きい長方形のかき揚げは、しまなみ海道をイメージしているのだそう！ ボリュームがあるので、サクサク食感をそのまま楽しむほか、だしにつけて崩しながら味わうのも◎。
INFORMATION
あご屋（あごや）
- 営業時間
- 10：00～15：00（L.O.14：30）
- 定休日
- 火
- 住所
- 福山市曙町4-1-15
- 電話番号
- 090-8051-0058
- 駐車場
- 14台
- 公式インスタグラム
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。そのため、予告なく記載されている事項が変更される場合がありますので、予めご了承ください。
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