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【新店】素材の味が生きた2種類のラーメン
＜オープン日＞2025.11.02
＜エリア＞福山市今町
麺 ひまり
福山市の人気ラーメン店『こばやし』の2号店。7時～10時は煮干しラーメン、11時からは生姜ラーメンと、提供するラーメンが時間帯で替わるという珍しいスタイルだ。
JR福山駅東側の高架下に建つ。印象的な白い外観と、〝ら〟の文字を目印に訪れて。店内には、カウンター6席、テーブル4席を設ける。入り口の券売機で食券を購入して席に着こう。
朝の時間帯に提供される煮干しらーめん 塩800円。シロクチイワシ・セグロイワシ・マイワシの3種類の煮干しと、利尻昆布を1時間煮込んだスープは、魚介のうま味が広がるすっきりとした味わいが特長だ。優しい余韻が感じられる塩ラーメンは、目覚めの一杯にピッタリ！
麺は『こばやし』の自家製平麺を使用。つるつるとのど越しが良いうえ、スープとの一体感も感じられる。トッピングは、豚ウデ肉のチャーシューや「松山あげ」をオン。松山あげとは、愛媛県の特産品でサクサクふわふわ食感が自慢の油揚げだ。そのまま食べるほか、スープをたっぷり含ませたりして楽しむのもいい。
「長岡生姜醤油ラーメン」をイメージして作られた、ランチ以降で食べられる生姜らーめん 醤油900円。「長岡生姜醤油ラーメン」は、新潟県で愛されるご当地ラーメンで、新潟5大ラーメンにも数えられる。
豚の背ガラや鶏ガラなどを使って炊いたスープに、1.5kgものショウガを入れている。「ショウガの豊かな香りを感じられるように」という店主の思いから、切り方を変えて研究を続けているのだそう！ ショウガの風味が感じられる、あっさりしょうゆ味の特製スープを、コシの強いちぢれ麺に絡めて召し上がれ。
ラーメンはそれぞれ塩としょうゆの2種類からチョイス可能。好みに合わせて、特長の異なるラーメンを堪能しよう。そのほか、シビ辛がやみつきになる汁なし担々麺850円などもスタンバイ。しっかりおなかを満たしたいときは、大盛りにしたり、チャーシュー丼を追加したりするのも◎。今後は油そばや期間限定ラーメンも登場する予定なので、楽しみに訪れて。
INFORMATION
麺 ひまり（めん ひまり）
- 営業時間
- 7：00～10：00（L.O.9：45）、11：00～14：30（L.O.14：15）
- 定休日
- 月 ※祝日の場合翌日
- 住所
- 福山市今町30-１ C区画
- 電話番号
- なし ※問合せは店のインスタグラムにて
- 駐車場
- なし
- 公式インスタグラム
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。そのため、予告なく記載されている事項が変更される場合がありますので、予めご了承ください。
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【新店】素材の味が生きた2種類のラーメン
