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【新店】2種類のチャーシューがのった一杯を堪能
＜オープン日＞2025.12.16
＜エリア＞福山市御門町
麺屋優生堂
福山市のレストランで約20年フレンチシェフを務めていた店主・戸田さんが、ラーメン店をオープンさせた。朝6時より営業していることから、〝朝ラー〟が楽しめる一軒として早くも注目を集めている。
鮮やかな青い看板が目印。モダンな雰囲気の店内には、カウンター7席、テーブル2卓を設ける。
中華そば800円。小豆島にある『マルキン』のしょうゆを使ったかえしに、煮干しからとっただしを合わせたスープは、魚介のうま味が感じられながらもすっきりとした味わい。具材は、チャーシューのほか、紫玉ネギなどをオン。玉ネギのシャキシャキ食感と爽やかな風味がアクセントになり、箸が進むはず！
のど越しの良い麺は、創業70年を誇る福山市『松岡製麺』の平打ち麺を使用。北海道産の小麦粉〈春よ恋〉と〈ゆめちから〉をブレンドし、さらに全粒粉を加えており、コシと小麦の風味がしっかりと引き立っている。内海町にある『横島ファーム』の〈うつみ潮風豚〉のチャーシューは、「特長の異なるチャーシューを同時に楽しんでほしい」という店主の思いから2種類をトッピング。例えば、柔らかくジューシーな脂身のバラ肉、しっかりとした食感のウデ肉やモモ肉などが日替わりで登場する。
サイドメニューには、自家製の和風ステーキソースがかかったチャーシュー丼450円や、パリッと香ばしい餃子500円などがそろう。今後はフレンチの技法を生かしたラーメンも提供する予定なので要チェック。
INFORMATION
麺屋優生堂（めんやゆうせいどう）
- 営業時間
- 6：00～10：00、11：00～14：00
- 定休日
- 月
- 住所
- 福山市御門町2-2-10
- 電話番号
- なし ※問合せは店のインスタグラムにて
- 駐車場
- 8台
- 公式インスタグラム
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。そのため、予告なく記載されている事項が変更される場合がありますので、予めご了承ください。
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