広島冷麺居酒屋 麦家人

広島冷麺 ※写真は中盛り800円 　700円～
広島冷麺※+100円で野菜トッピング、+150円で叉焼トッピング
テイクアウトOK ※6／1より全メニュー各100円アップ

かつて西区高須町でつけ麺屋『えとらんぜ』を営んでいた池田さんが、20年ぶりに当時の味を復活させた。
隣接する『原田製麺』から仕入れた弾力のある麺の上に、しっとり柔らかなチャーシューと、白ネギと青ネギ、キャベツ、キュウリをトッピング。
5時間かけて煮出した鶏ガラスープと、平戸産焼きアゴ、昆布、カツオの和風だしに、ブレンドした醤油を合わせた特製タレにつけていただこう。
自家製ラー油と粉トウガラシで辛さの調整も可能。

店主の恩人で、店の名付け親が描いた看板。店名は「麦を扱う家に人が集まる」の意味。20年前の味をできるだけ同じ材料で再現。「懐かしい」と訪ねてくる客も多いそう。テーブル席とカウンター席がある。

Lunch Time

11：30～14：00（L.O.13：45）

月
火
水
木
金
土
日

※第1・3日曜は休み

Other Menu

・リャンサイ…600円

Information
広島冷麺居酒屋 麦家人（ばっかじん）
住所
広島市中区江波栄町1-16
電話番号
050-8883-0232
営業時間
11：30～14：00（L.O.13：45）、17：00～21：00（L.O.20：30）※日曜は昼営業のみ
定休日
月、第1・3日曜
駐車場
5台
テイクアウト
可

ウインク広島版 2022年6月号掲載