尾道渡し場 たまがんぞう
発酵焼き（サバのかす漬け・銀ガレイの塩麹漬け・サワラのしょうゆ麹漬けから1品）、季節のかき揚げ、
小鉢、ご飯、アサリのみそ汁、漬物 ※刺身は＋500円 ・イートインのみ
江戸前すしや天ぷらなどの魚料理で、地元客や観光客に愛されている一軒。
このたび、店の名物・発酵焼きがランチでも楽しめるようになった。
福山『天寶一』の酒かす、府中『金光味噌』のしょうゆ麹や塩麹、鞆『岡本亀太郎本店』の本みりんといった地元の添加物不使用調味料を魚の特性に合わせてブレンド。
そこに脂ののった切り身を漬け込み、焼き上げる。
発酵の力で引き出されたしっとり食感と凝縮された深いうま味に、きっと魅了されるはず。
Lunch Time
11：30 ～14：00（L.O.13：30）
月
火
水
木
金
土
日
※第1日曜は休み
Other Menu
・尾道造酢の赤酢シャリ にぎり寿し定食…1,600円
Information
尾道渡し場 たまがんぞう
- 住所
- 尾道市土堂1-11-16
- 電話番号
- 0848-29-4109
- 営業時間
- 11：30～14：00（L.O.13：30）、17：00～22：00（L.O.21：00）
- 定休日
- 月・第1日曜
- 駐車場
- 4台
- テイクアウト
- 可
ウインク備後版 2021年10月号掲載