丁寧に淹れられた日本茶を　むすびや甘味と一緒に

日本茶スタンド 米と茶

店主・清水さんが「自分が感動したように、日本茶の奥深さを多くの人に伝えたい」との思いで構えた一軒。
煎茶、シングル茶、萎凋茶、ほうじ茶、抹茶などバラエティー豊かな顔ぶれの中でも、注目は上煎茶。

佐賀県嬉野市『松永緑茶園』から仕入れる茶葉のうま味と甘みを存分に引き出すべく、沸騰させた釜の湯が80℃に下がるまで待ってから注がれる。
二煎目は熱湯が注がれ、一煎目とは異なる味わいが楽しめるのも魅力だ。
日本茶のお供に最適なむすびは、大葉＆明太子、広島菜、紀州はちみつ梅など厳選した5種を用意。

大粒の広島県産コシヒカリ「越宝玉」を用いて、ふんわりとにぎってある。
季節のフルーツ大福、和菓子といった甘味と併せて楽しむのもオススメ。
抹茶やほうじ茶のアフォガードをはじめとする洋メニューもぜひチェックして。

ウインク広島版 2023年2月号掲載