カニみその風味が生きた バーニャカウダは必食！

コバヤシ料理店

長年『かに道楽』でレシピ開発に携わっていた店主が開いた小料理店。
イチオシは、濃厚なカニみそをソースに用いたバーニャカウダだ。

日本酒のアテとして好まれる珍味を「女性でも食べやすいように」と、カニみそ、アンチョビ、ガーリック、オリーブオイルなどの配合を細かく調整。
カニ独特のコクと磯の香りを生かしつつ、マイルドな味わいに仕上げている。
今後もカニを主役にした一品料理や麺料理が登場予定とのことで、楽しみに訪れたい。

ウインク広島版 2023年01月号掲載