季節を感じる地元産食材が洗練されたフレンチコースにBistro chéri 　尾道市・向島町／フランス料理

Bistro chéri

尾道のシェアキッチンで人気を集めたフランス料理店が向島で独立。
東京やフランスで経験を積んだ料理人の外山さんは、「生産者と近い距離で料理をしたい」との思いでこの地を選んだ。

メニューはランチコースのみで、瀬戸内産食材ならではの季節感を表現するため、内容は月ごとに異なる。
高級食材にこだわるのではなく、地域で手に入る旬の食材をセレクト。

タイムが香る鶏だしベースの泡をまとったタイのポワレ、菜の花とミモレットチーズを添えた豚肉料理など、フレンチの技法を生かすことで、身近な食材が驚くほど洗練された料理に変わる。

また、コースの締めに提供されるフルーツ大福にも注目。
はっさく×カカオ×ほうじ茶、イチゴ×桜×よもぎなど、外山さんの自由な感性で食材が掛け合わされており、最後の一口まで口福感で満たされる。

ウインク 2025年05月号掲載