大野産ブランドあさりをたっぷり使った限定カレー

Curry Base GENTE

西区田方のカレー屋『カレーハウス ヘンテ』の姉妹店。
〝毎日食べられる飽きのこないカレー〟を目指して作られたルウは、じっくり炒めて風味を高めたスパイスがポイント。

果物・野菜と合わせて丸1日かけて煮込み、さらに数日寝かせることで、各素材が調和したまろやかな味に仕上げている。

注目は、大ぶりな廿日市産〈大野あさり〉をワイン蒸しにし、煮汁ごとルウに加えたあさりカレー。

この店限定のひと品で、ブランド貝のうま味を存分に感じて。

ウインク広島版 2023年11月号掲載