甘みとコクが詰まった正統派の尾道ラーメン

尾道ラーメン 吾一

尾道ラーメンを味わえる店が海岸通り沿いに登場。
こちらで提供しているのは、焼き肉屋『牛ちゃん』で人気の一杯だ。

味の決め手は鶏ガラ、しょうゆ、2種類の背脂を1つの大鍋で同時に煮込んだスープ。

甘みとコクが詰まった、まろやかな風味に仕上げている。
麺を覆う大きなチャーシューは、ジューシーかつしっとりとした食感が魅力。

かむごとに肉のうま味が増し、食べ応え抜群だ。
卓上のかつお節で、魚介の風味を加えて味変するのもオススメ。

ウインク 2024年12月号掲載