貝だしと牛エキスが生む上品な中華そばを賞味あれ

貝と牛の中華そば うみ虎 緑井店

中区立町のラーメン店『麺匠 やま虎』の2号店。
ボリュームのある〝二郎系ラーメン〟を提供する1号店とは打って変わって、透き通ったスープが特徴の上品な中華そばを看板メニューに据えた。

スープには、アサリとホタテを丁寧に煮出した貝だしを使用。
そこに、牛骨をじっくり炊いた牛白湯を合わせることで、あっさりしつつもコクが感じられる、奥深い味わいに仕上げている。
国産小麦2種をブレンドした、つるりとのど越しの良い平打ち麺とも好相性！

ウインク広島版 2022年4月号掲載