当日仕入れの鮮度が魅力！ブランド豚肉を堪能あれ豚に花　中区・堀川町／豚肉料理店

豚に花

豚肉料理を中心としたこの店の自慢は、肉の鮮度だ。
朝に解体された〈石見ポーク〉をその日のうちに仕入れ、調理。
胃袋の天ぷら、レバーのもつ焼き、ホルモンを揚げた珍味「せんじがら」など、豊富なメニューを用意する。

中でも人気なのが、豚バラと豚ロースを具材にした「ケンボロー鍋」。
昆布ベースのあっさりスープが染み込んだ肉を、2種のタレにつけていただこう。
また、ほぼ全てのフードメニューがテイクアウト可能。
持ち帰って楽しむのもあり。

ウインク広島版 2022年5月号掲載