東京の人気店が福山に進出 ラーメンライスをぜひ

横浜家系ラーメン 7代目武道家

東京で6店舗を展開する横浜家系ラーメンの店『武道家』が地方初出店。
豚骨と鶏ガラを継ぎ足し続けたうま味の強いだしに、産地直送の京都産〈九条ねぎ〉で香り付けした鶏油と、塩味の効いたしょうゆを合わせた濃厚スープは、短めの太麺に良く絡む。
卓上にある漬物や調味料を加えて味変するのもオススメだ。
また、横浜家系といえば、ご飯をセットにする〝ラーメンライス〟が定番。
福山産の白米を残ったスープに入れて、雑炊風にして楽しむのも◎。

ウインク備後版 2022年6月号掲載