料理の主役は出汁＆酢！ 地元のアテをおともに乾杯出汁と酢。　尾道市／居酒屋

出汁と酢。

「瀬戸内・生牡蠣」1個528円、「いっとくシューマイ 特製味噌マスタードと」308円など、メニューには約15種類の豆皿料理が並ぶ。

イリコや昆布などでとった出汁と、1582年創業の老舗『尾道造酢』の酢を味付けの二本柱に据えた居酒屋。
瀬戸内海産の牡蠣や鯛、高根島の「島ししソーセージ」、『桂馬』のガンスなど地元の食材を使い、出汁と酢でアレンジを加えた豆皿料理として提供している。
3年間熟成させた赤酢で作る特製三杯酢と生牡蠣の組み合わせはぜひ味わいたいひと品。
日本酒、ワインなどドリンクも充実しており、和風な味わいがおもしろいカクテル「出汁サワー」は要チェック！

カウンター席中心の店内は一人飲みにもぴったり。ゲストハウス『SINGAI CABIN』の1階にある。