和の技法が生きた肉割烹で多彩なコース料理を味わう肉割烹 幹の3　広島市／割烹

肉割烹 幹の3

写真の11,000円コースほか、7,700円と14,300円の3コースを用意。

〝肉割烹〟と銘打ち、和食をベースに出汁や塩加減にこだわった肉料理を提供する『幹』の3号店。
カジュアルな雰囲気の本店、天ぷらが自慢の2号店と同じく、コース料理がメインの一軒だ。
お品書きの中でも注目すべきは、肉の握り。
この日は和牛肉の希少部位・イチボにキャビアを添えた一貫や、牛肉に味噌と香味野菜を合わせたなめろうを車エビで包んだ一貫などが登場した。前菜、椀物、お造りなどとともに、種類豊富な肉寿司をコースで堪能して。

日本酒は九谷焼や津軽びいどろなど、好きなおちょこで飲むことができる。
職人の技を間近で見られるカウンター席。エレベーターを降りて左手が店の入り口。