穴子×柑橘で味わう新感覚の広島名物！広島の新しい穴子飯 木村屋本店　広島市／穴子飯専門店

広島の新しい穴子飯 木村屋本店

卵焼き、漬け物、味噌汁が付く黒穴子飯（上）1,800円。元寿司職人である店主が薬味に柑橘を添えるアイデアを生み出した。

「広島名物の新たな魅力を提案したい」との想いで店主・木村さんが営む穴子飯専門店。
穴子をふっくら煮たり、素材の味を引き出すべく塩のみで焼いたりと、異なる味わいの穴子飯メニューを提供する。
イチオシは、生の穴子に甘めの特製ダレをつけて焼き上げた「黒」。
じっくり火を通すからこその身のやわらかさと皮の香ばしさを堪能した後、薬味の柑橘を絞ってさっぱりと楽しむのがこの店流。
穴子と柑橘が生み出す、新たな美味に出会おう。

カウンター席とテーブル席を用意。
持ち帰り用の弁当も販売。事前予約すれば出来立てを受け取れる。