シェフ独自の感性が宿る シャルキュトリーの奥深さ自家製シャルキュトリーとワイン Mistletoe　福山市／ビストロ

自家製シャルキュトリーとワイン Mistletoe

〈瀬戸のもち豚〉を使った自家製シャルキュトリーの盛り合わせ1,650円。本日のソーセージ1,100円、キャロットラペと紫キャベツのサラダ418円、ナチュラルワインはグラスで770円～。

東京から移住した永瀬さんが「備後にまだないジャンルを」と開店した、ハムやパテといった自家製シャルキュトリーが自慢のビストロ。
一口にシャルキュトリーと言ってもそれぞれに個性があり、素朴な見た目ながら驚きの味わい深さがある。
口に含めばハーブやスパイスが香り、噛みしめる度に肉本来のうま味が広がる。
さらに、地元産の食材をふんだんに用いたアラカルトやデザートもスタンバイ。
舌の肥えた大人の溜まり場になりそうな予感大！

シェフの自宅に招かれたような温かい雰囲気。ブルーの外観が素敵。