糠漬工房 Nipote
ワインは1杯900円～。
日本の伝統食として親しまれるぬか漬けの〝和〟のイメージを覆す、新感覚グルメを楽しめる店。
ぬかみそと白ワインで豚肩肉を柔らかくなるまで炊いたラグーソースのパスタ、脂身までぬかみそを染みこませたカツレツといった、洋食メニューが15種ほど用意される。
広島県産の米を使ったぬか床は、低温でゆっくり発酵させてあり、塩分控えめなのが特徴。
ぬか漬けのコク深い酸味を存分に味わうなら、軽やかな飲み口の自然派ワインと合わせるのがオススメだ。
Information
糠漬工房 Nipote (ニポテ)
- 住所
- 広島市西区三篠町2-6-15
- 電話番号
- 082-909-9350
- 営業時間
- 17：00～22：00（L.O.21：00）
- 定休日
- 不定休
- 駐車場
- なし
ウインク広島版 2022年10月号掲載