各地から選りすぐった食材を福山駅裏でしっとり味わってさくら埜　福山市/レストラン

さくら埜

福山駅裏に誕生した食事とワイン・日本酒が楽しめる店。
こちらのモットーは、「福山ではあまり見かけない珍しい食材」を提供すること。
例えば、ラム肉は約千年前から北欧・アイスランドに生息するアイスランド古代種をチョイス。
牛肉は赤身肉のうま味が際立つ高知県産の土佐あか牛や、食肉用に飼育された北海道産のジャージー牛だ。

どれも流通量の少ない貴重な食材だが、その味わいに惚れ込んだオーナーが生産者や卸業者の元へ足繁く通うことで、同店での提供を実現させた。
グリルや西京焼き、赤ワイン煮など食材によって好みの調理法を選択することができるのもうれしい。
肉のほか、鮮魚もじわりと滋味深い。選び抜いた食材でつくる料理に、ワインや日本酒を合わせれば文句なし。
いつ、誰と訪れても上質な時間を提供してくれる一軒だ。