名店で修業したパティシエの 食材を生かしたスイーツ

しゃらの樹

福山の歴史ある洋菓子店『白ばら』で、15年パティシエとして勤めていた山手さんがケーキ屋をオープン。
注目したいのは、食材を生かしたスイーツ作りだ。
旬の果物を使ったタルトは、スポンジの切れ端を粉末状にしたクラムで飾り付け。
さらに、自家製オレンジピールを作る際に使ったシロップの残りをケーキのスポンジにも活用するなど、材料を無駄にせず、よりおいしくする工夫を施している。
店主の思いが込められたスイーツで、素敵なカフェタイムを。