素材の味を生かした料理に シェフのひと手間をプラス福山旬彩 Bistro Tsumugi　福山市／ビストロ

福山旬彩 Bistro Tsumugi

3種貝の土鍋蒸し3,740円～、刺身3種盛り1,650円～。
ソムリエが厳選したワイン、日本酒とともに味わって。

シェフのセンスが光る創作料理店。瀬戸内でとれた旬の魚介を中心に、素材の味を生かしながらも、粋なひと手間が加えられた品々が並ぶ。
「3種貝の土鍋蒸し」はカキやホタテのだしが効いたうま味たっぷりなひと品。

ランチはメインにサラダとパンが付いて1,430円～。
写真は真鯛とみょうがのパスタ。

くるみみそやミョウガと大葉のソースなど、味を変えて楽しむ薬味にも独創性が感じられる。
刺身には、表面を炙ってカブとユズのペーストをのせるなど、野菜との組み合わせを楽しめるようなひと工夫も。
ゲストを飽きさせない料理に大満足！

テーブル席は24席、内装は落ち着いた雰囲気。