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素材の味を生かした料理に シェフのひと手間をプラス福山旬彩 Bistro Tsumugi 福山市/ビストロ

福山旬彩 Bistro Tsumugi

3種貝の土鍋蒸し3,740円~、刺身3種盛り1,650円~。
ソムリエが厳選したワイン、日本酒とともに味わって。

シェフのセンスが光る創作料理店。瀬戸内でとれた旬の魚介を中心に、素材の味を生かしながらも、粋なひと手間が加えられた品々が並ぶ。
「3種貝の土鍋蒸し」はカキやホタテのだしが効いたうま味たっぷりなひと品。

ランチはメインにサラダとパンが付いて1,430円~。
写真は真鯛とみょうがのパスタ。

くるみみそやミョウガと大葉のソースなど、味を変えて楽しむ薬味にも独創性が感じられる。
刺身には、表面を炙ってカブとユズのペーストをのせるなど、野菜との組み合わせを楽しめるようなひと工夫も。
ゲストを飽きさせない料理に大満足!

テーブル席は24席、内装は落ち着いた雰囲気。

Information

福山旬彩 Bistro Tsumugi(ビストロ ツムギ)

住所 福山市霞町1ー8ー11
電話番号 050-8881-0078
営業時間 11:30~14:30(L.O.14:00)、
18:00~23:00(L.O.22:00)
定休日 月・日、12/31~1/4、ほか不定休
駐車場 なし
ウインク備後版 2021年1月号掲載
※こちらの記事内容は、2021年1月12日現在のものです。
そのため、予告なく記載されている事項が変更される場合がありますので、予めご了承ください。
※記事内の価格は、特記がない限りすべて税込価格です。