大人なすしカウンターで至福の一貫に出会う鮨 やくしどう　尾道市・十四日元町／寿司

鮨 やくしどう

メニューは昼夜共におまかせコースのみ、完全予約制の高級感あふれるすし屋が誕生。
全国から仕入れた新鮮なネタで作る握り、一品料理などが登場する。
東京・豊洲市場から直送されるマグロはシャリとの一体感が出るよう隠し包丁を仕込むなど、より素材を生かすための工夫を施す。

府中市上下町の米に『尾道造酢』の赤酢を合わせたマイルドな甘みのシャリがネタとも好相性だ。
職人の手さばきに見ほれるライブ感あるカウンター席で口福感に浸ろう。

ウインク備後版 2022年7月号掲載