内海町水産カキ小屋福山市 内海町口

〈期間〉通年営業

丸炭を使った炭火焼きで豪快に味わう地産カキ

福山のブランドガキ〈うつみ牡蠣小町〉をはじめ、広島県産カキのみを取り扱うこちら。
丁寧に育てたものを厳選して仕入れるため、身が大きく良質なカキがそろう。
看板メニューの焼きガキは、火力の強い丸炭を使うことで、香ばしくふっくらとした焼き上がりに。
今の時季は訪れる人が多いので予約がオススメ。

広島県産の
ブランドカキが味わえる！

『　うつみ牡蠣小町　』
三倍体カキ〈かき小町〉の一種。漁業が盛んな福山市内海町の海域で育ち、一般的なカキの2倍以上の大きさ。あっさりと雑味のない上品な甘さで、一年中おいしく味わえる。

冬に食べたい！家で簡単に作れる
カキレシピ
カキとほうれん草のグラタン

point！
ほうれん草の入ったホワイトソースは、あまりサラサラにするとオーブンで焼いた時に流れてしまう。ある程度のとろみがつくまで熱して。

材料（4人分）　調理時間70分
カキ（殻付き）……… 8個
玉ネギ …………… 1/4個
ほうれん草 ……… 1/2束
バター ………… 小さじ2
小麦粉 ………… 大さじ1
A
・コンソメ（固形、細かく砕く）…… 1/2個
・白ワイン ……………… 大さじ2
・ローリエ ………………… 1枚
牛乳 …………… 1カップ
塩、こしょう …… 各少々
パン粉 ………… 大さじ1
粉チーズ ……… 大さじ1
粗塩………………… 少々

1．カキは殻から身を外し、身は塩水で洗ってザルにあげる。殻はサッと洗い、乾かしておく。玉ネギはみじん切りに。ほうれん草はゆでて水にさらし、しっかり水気を切る。
2．フライパンにバターを熱し玉ネギを炒める。しんなりしてきたら小麦粉を加えて1～2分炒め、Aを加える。牛乳の半量を加え、なめらかになるまでよく混ぜて火を止める。
3．ほうれん草はざく切りにして1/3量をとっておき、残りを牛乳の半量と一緒にミキサーで混ぜる。2を加え、弱火でとろみがつくまで熱し、塩、こしょうで味を付ける。
4．1のカキの殻に3で残しておいたほうれん草を等分に敷き詰める。その上に身を並べ、3のソースを等分にかけてパン粉、粉チーズをふる。250℃に予熱したオーブンで7～8分焼いて、粗塩を盛った器に殻ごと盛り付ける。