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イベント等に関するお知らせ

旬のカキを味わおう!!


カキのおいしい季節が到来!近年は新ブランドも登場し注目度が高まっている。直売所やカキ小屋で新鮮なものを味わうもよし、買って帰って家で楽しむもよし。さまざまな方法で瀬戸内の冬の味覚を満喫しよう。

地元カキの新&人気ブランドに注目

今、備後エリアのカキがアツい!
人気の広島県産カキとあわせて、その魅力をご紹介。知れば一層食べたくなる地元のブランドカキを、要チェック。

new『喜多嬉かき』 ミネラルたっぷりの濃厚な味わい

北木島で養殖され、12月から4月が旬。
北木島海域は大きな河口がないゆえ、瀬戸内海のミネラル分を蓄えた濃厚で臭みのないカキに育つ。
『十近』など福山市内の飲食店で食べられるほか、『勇和水産』の公式WEBサイトで購入可能。

…DATA…

問合せ/勇和水産 電話/0865-68-3751

new『うつみ牡蠣小町』 身入りの良い大粒カキ誕生

福山市内海町で、数年前から養殖を開始。
うまみ成分豊富な大粒の身が特長だ。
同町にある『カネト海苔水産』や、3/18までの土・日・祝に行われるイベント「漁師の浜売り」にてゲットして。

…DATA…

問合せ/カネト海苔水産 電話/090-3880-5192(川上氏)

―広島県産の人気ブランド3種を紹介―

「広島県産応援登録制度」の登録商品であるブランドカキ3種について県の担当者に聞いてみた!

安芸の一粒 厳蠣《島田水産》

全国で初めて生産者自らが人工採卵し、宮島から栄養が流れ込む大野瀬戸で一粒ずつ育成。
甘みが強く、爽やかな後味だ。

かき小町《かき小屋 龍明丸》

『広島県栽培漁業センター』で飼育後、県内の海で養殖。
夏場でも身痩せしにくく、一年を通して品質が安定している。

塩田熟成縞かき《FARM SUZUKI BAYSIDE KITCHEN TAKEHARA PORT》

大崎上島の湧き水と瀬戸内海の海水が混ざる、栄養豊富な塩田跡の養殖池で育つ。
生後一年以内の一口サイズ。

|DATA|問合せ/広島県 販売・連携推進課 電話/082-513-3582

冬に食べたいカキレシピ

生でも焼いても絶品の瀬戸内のカキ。
だからこそ、ひと手間加えればまた格別のおいしさに仕上がる。
旬の食材・白菜も使った料理に、ぜひチャレンジしてみて!

カキと白菜の和風しょうがあん

トロ〜リしょうがあんのご飯がススム絶品おかず!

作り方 【調理時間 20分】

-材料(2人分)-
カキ(むき身、加熱用)… 10個(約180g)
白菜 …………… 300g
人参…………1 / 4本
しいたけ 2枚
A.だし汁 ……………………… 1 / 2カップ
 しょうゆ ………………………… 小さじ1
B.酒、しょうゆ、みりん …… 各大さじ1 / 2
 塩…………………………… 小さじ1 / 3
 おろししょうが …小さじ1 ~ 2(お好みで調整)
〈水溶き片栗粉〉
片栗粉 ………大さじ1
水……………大さじ1

-作り方-
1.カキはザルに入れ、塩水(水3カップに塩大さじ1程度)の中でやさしくふり洗いして汚れを落とし、ペーパータオルの上にのせて水分を取る。
2. 白菜は食べやすい大きさにざく切りし、芯と葉の部分に分けておく。人参は薄い短冊切りにし、しいたけは軸を取って薄切りにする。
3. 深めのフライパン(または鍋)に白菜の芯部分、人参、しいたけ、Aを加え、ふたをして中火で3~4分ほど蒸し煮にする。次に白菜の葉の部分を入れ、ふたをして3分ほど煮る。
4. 3にBを加えてざっと混ぜ、カキを入れてふたをし、ふっくらと火が通るまで煮る。おろししょうがを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
~Point~
野菜から出る水分量によっても多少違いがあるので、水溶き片栗粉は様子を見ながら加えて、お好みのとろみ加減に仕上げよう。

カキと白菜の酸辣湯

体の芯まで冷える冬はほっこり酸辣湯で温まって

作り方 【調理時間 35分】

-材料(2人分)-
カキ ………………… 10個
白菜 ………………… 1枚
干ししいたけ …… 小2枚
水………………2カップ強
たけのこ(水煮)……… 小1 / 2本(30g)
春雨(乾燥) …………… 5g
しょうが ………… 1 / 2片
サラダ油 ………… 大さじ1
A.しいたけの戻し汁…2カップ
 鶏ガラスープの素…小さじ1
B.酢………… 大さじ2
 しょうゆ … 小さじ2
 塩…… 小さじ1 / 2
 粗挽き黒こしょう… 小さじ1 / 2 ~ 1(お好みの辛さで調節)
〈水溶き片栗粉〉
片栗粉 ………大さじ1
水……………大さじ2

溶き卵 ……… 1個

-作り方-
1.干ししいたけは分量の水でゆっくりと戻しておく(戻し汁は捨てずにとっておく)。
2.カキは大根おろし(分量外)をまぶして洗い、海水くらいの濃い塩水でふり洗いする。
~Point~
 カキを大根おろしで洗うことで、カキのひだに入った汚れを取り除ける。
3.白菜は芯の部分と葉の部分に分け、芯は4~5cm長さ5mm幅の千切りに、葉はざく切りにする。戻した干ししいたけは2~3mm幅の千切り、たけのこは5mm幅に切る。しょうがは千切りにする。春雨は熱湯で2~3分茹で、ザルにあげておく。
4.鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒める。香りが出てきたら干ししいたけ、たけのこを炒める。
5.4にAを入れて熱し、沸騰したら2のカキ、3の白菜の芯の部分を加える。再度沸騰したらアクを除く。
6.5に白菜の葉、春雨を加え、Bで調味する。再度沸騰させたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れて混ぜる。
~Point~
溶き卵は、スープにとろみをつけた後で流し入れることで、ふんわりと美しい仕上がりに。

直売所でカキを食べよう!

カキ養殖が盛んな瀬戸内には直売所がたくさん!カキが購入できるだけでなく、その場で食せるスポットを紹介。生産者こだわりのカキを求めて足を運ぼう。

廿日市市 佐久間海産商会

《 期間 》 通年営業

古くからの歴史を持つ店の
濃厚で大粒なカキをゲット

江戸時代から約300年以上にわたりカキの養殖に携わる、歴史ある老舗店。
ここは、山と島に囲まれた穏やかな大野瀬戸で育てられた大粒のカキを、じっくりと焼いてもらい、味わうスタイル。
持ち帰り用で販売されるむき身カキは、鍋やカキフライにどうぞ。

《買って帰る》

◆ 宮島生かき(むき身)300g………… 1,080円
◆ 宮島殻付きかき………… 1個160円

《その場で食べる》

◆ 宮島殻付きかき………… 1個250円

Information
佐久間海産商会 (さくまかいさんしょうかい)
住所
廿日市市宮島口1-1-13
営業
9:00 ~17:00
電話番号
0829-56-0236
定休日
無休
駐車場
3台

江田島市 山岡水産

《 期間 》 1 /5 ~3月頃

生産者直売の江田島カキを
買ってその場でご賞味あれ

江田島の清浄海域でカキ養殖から販売までを一貫して行うこちら。
購入したカキを焼きカキスペースにて自分で焼いて食べることができるうえ、飲み物や調味料の持ち込みもOK。
カキの打ち子のむき身作業見学のほか、生カキを購入した人はカキ打ち体験もできる。

《買って帰る》

◆ 生カキむき身500g … 1,404円
◆ 殻付きカキ1kg …… 1,080円

《その場で食べる》

◆ 殻付きカキ…1個110円
※焼きカキスペースは要予約

Information
山岡水産 (やまおかすいさん)
住所
江田島市能美町高田3827-1
営業
10:00~15:00
電話番号
0823-45-2344
定休日
日、1/1~4 ※12月は休業
駐車場
4台

岡山県備前市 海の駅しおじ

《 期間 》 通年営業

カキの名産地・日生町で
海鮮バーベキューを満喫!

向かいにある魚市場『五味の市』で購入した殻付きのカキを、バーベキューコーナーですぐに味わうことができる。
カキの名産地である岡山県日生町でとれた〈日生かき〉は、瀬戸内海の恵みを受けた納得のおいしさ。
ほかの海鮮も豊富なので、いろいろ焼きながら楽しんで。

《買って帰る》

◆ むき身大袋800g…1,800円
◆ むき身円盤500g…1,800円

《その場で食べる》

◆ 殻付き養殖カキ1kg … 900円
※ バーベキューコーナー利用(90分)…2,200円
 (公式HPからの予約制、1テーブルにつき5人まで)

Information
海の駅しおじ 
住所
岡山県備前市日生町日生801-8
営業
5:00~17:00
※バーベキューコーナーは8:00~16:00、『五味の市』は 9:00~16:00
電話番号
0869-72-2201
定休日
年末年始 ※『五味の市』は水
駐車場
100台

番外編

こんな直売スタイルも気になる!

自動販売機でカキを買える時代が来た!
生産者直売のブランドカキが、1年中いつでも気軽に購入できるという、新しいカキの直売スタイルに注目して。

急速冷凍で実現した
いつでも鮮度◎なカキ自販機

竹原港にある『たけはら海の駅』に設置されているのは、なんとカキの自動販売機。
『FARM SUZUKI』が養殖する〈塩田熟成縞かき〉を、水揚げしてすぐにハーフシェル(殻を開けた状態)にし、-30℃で急速冷凍。
鮮度を保ったカキを手軽にゲットしよう!

Price◆ クレールストライプオイスター
(ハーフシェル) 12個入パック…… 3,300円

Information
たけはら海の駅 
住所
竹原市港町4-2-24
電話
0846-24-6100
営業
8:30~19:00
定休日
第3火、12/31~1/3
駐車場
約50台(竹原港市営駐車場利用、1時間100円)
FARM SUZUKI BAYSIDE KITCHEN TAKEHARA PORT
 『たけはら海の駅』3F
 
営業
11:00~14:30(L.O.14:00)
定休日
水・第3火、ほか不定休、12/28~1/6 
mail
info@farmsuzuki.jp

カキ小屋に行こう!

新鮮なカキをバーベキュースタイルで味わえるほか、カキを使った豊富な料理も堪能できるカキ小屋。旬のカキが目白押しなので、どこに行こうか迷いそう!

廿日市市 島田水産

《 期間 》 通年営業

養殖会社の直営店にて
あれもこれもとカキ三昧!

カキの種付けから販売までを行っている養殖会社の直営店。
水揚げされる現場に店舗があるため、鮮度は抜群。
焼きカキの食べ放題だけでなく、カキフライやカキ飯、すまし汁、さらに1kgの殻付きカキもセットになった「かき尽くし定食」などの料理もそろう。

Menu◆ 牡蠣食べ放題(70分) … 1人2,530円
(かき飯付き)
Information
島田水産 (しまだすいさん)
住所
廿日市市宮島口西1-2-6
営業
10:00~20:00
電話番号
0829-30-6356
定休日
不定休、12/31
駐車場
15台

東広島市 かき小屋 龍明丸

《 期間 》 通年営業

濃厚なブランドカキが
備長炭でさらに美味しく!

身が大きくうま味が凝縮された広島のブランド品種〈かき小町〉を扱う、生産者直営の一軒。
火力が強い備長炭で焼く殻付きカキは一段と香ばしく美味。
そのほか小さめサイズの「シェル生牡蠣」なども用意。
三津湾を眺めながら味わう、ぜいたくなひとときを過ごそう。

Menu◆ 殻付き牡蠣1kg ……………800円
◆ かき小町1kg …………… 1,000円
※1卓につき炭代600円が必要
Information
かき小屋 龍明丸 (りゅうめいまる)
住所
東広島市安芸津町風早3245-33
営業
10:00~16:00
電話番号
080-1925-6597
定休日
月~金(祝日の場合不定休)、12/26、27、1/1 ※1/4は営業
駐車場
20台

福山市 かき小屋 福山港店

《 期間 》 営業中~4月中旬

カキ以外の海鮮も豊富
子どもと一緒に楽しもう♪

江田島産のカキを味わえるこちら。
殻付きの焼きカキ食べ放題のほか、ワタリガニやサザエなどの海鮮もそろえており、豊富なメニューが気軽に楽しめてうれしい!
店内は56席と広く、キッズルームも備えているので、ファミリーで訪れやすいのも魅力。

Menu◆ 殻付き焼きカキ1kg…… 1,628円
Information
福山港店 (ふくやまこうてん)
住所
福山市新涯町2-23-3
営業
11:00~15:00(L.O.14:30)、17:00~22:00(L.O.21:30)
※土・日・祝は11:00~22:00(L.O.21:30)
電話番号
090-7121-9596
定休日
12/31、1/1
駐車場
約50台

尾道市 かき小屋 尾道店

《 期間 》 営業中~3月末

いろんな食べ方を試して
心ゆくまでカキを頬張って

ぷりっぷりの新鮮なカキは、大と特大サイズを用意。
焼いて食べるもよし、生で味わうもよし。
調味料を多数そろえているので、思い思いの味付けを楽しもう。
イチオシは瀬戸田産レモンをギュッとひと絞り!
ほか、食べ・飲み放題や、持ち帰り用カキ詰め放題もあり。

Menu◆ ばらカキ食べ放題(90分)
      …… 中学生以上2,800円、小学生以下2,000円
Information
かき小屋 尾道店 (おのみちてん)
住所
尾道市山波町298-1
営業
11:00~15:00(L.O.14:00)、17:00~21:00(L.O.20:00)
電話番号
090-7990-5818
定休日
火・水(祝日の場合は営業)、12/31、1/1
駐車場
約20台

広島市西区 草津かき小屋

《 期間 》 営業中~4月下旬頃

生産者直営ゆえの良質さ!
幅広いメニューが充実

草津のカキ養殖業者たちが共同で営んでいる一軒。
餌の豊富な漁場で育てられたカキは、身入れが良く濃厚な旨みを感じる。
水揚げしたばかりの新鮮なカキをはじめ、カキ入りがんす、アヒージョ、カキ定食など、バラエティーに富んだメニューをぜひ。

Menu◆ 焼かき食べ放題(60分)…大人2,000円、小学生500円
◆ 草津かき1バケツ … 2,000円
Information
草津かき小屋 
住所
広島市西区草津港1-13
営業
11:00~14:00(L.O.13:30)、17:00~21:00(L.O.20:30)
※土は11:00~21:00(L.O.20:30)、
日・祝は11:00~20:00(L.O.19:30)、
最終入店は閉店の60分前
電話番号
082-277-9321
定休日
12/31~1/3 ※荒天時は休業の場合あり
駐車場
30台

広島市南区 ミルキー鉄男のかき小屋 宇品店

《 期間 》 営業中~5月上旬

多彩な海鮮グルメを
リーズナブルに味わえる

ワイワイと幅広い層で賑わいを見せる、約280席を備えた広島県内最大級のカキ小屋。
カキはもちろん、ホタテ・アワビ・エビなどの浜焼きも絶品!
醤油やポン酢、塩、一味などの調味料も用意されているので、好みに合わせて利用して、味変を楽しんでみて。

Menu◆ 殻付きカキ1皿…… 1,000円
※1卓につき炭代300円が必要
Information
ミルキー鉄男のかき小屋 宇品店 
住所
広島市南区宇品海岸1広島みなと公園内
営業
10:30~21:00(L.O.20:00)
電話番号
080-1630-8970
定休日
不定休、年末年始
駐車場
350台(広島みなと公園駐車場利用、1時間無料、以降30分100円)
※こちらの記事内容は、2020年12月25日現在のものです。
そのため、予告なく記載されている事項が変更される場合がありますので、予めご了承ください。
※記事内の価格は、特記がない限りすべて税込価格です。