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ひろしまGOOD名鑑｜ラーメン名鑑

Wink編集部

老若男女問わず人気のグルメといえば、ラーメン！ 目まぐるしく進化を遂げる広島のラーメンの中から「これは押さえておくべき！」な一杯をピックアップ。
みなさまからの推しラーメン情報も随時募集中です！

#001

『牡蠣屋 うつみ食堂』 うつみ海苔らあめん（しょうゆ味）

福山市内海町ハ340-7 内海フィッシャリーナ内

優しい口当たりの煮干しだしにしょうゆダレを合わせたあっさり系。焼きノリと刻みノリが麺に絡むことで最後まで磯の豊かな風味が楽しめる。

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#002

『尾道ラーメン 吾一』 尾道ラーメン

尾道市土堂2-6-20

鶏ガラとしょうゆ、背脂のうま味が詰まった王道の尾道ラーメン。器を覆うほど大きいチャーシューは、食べ応え抜群！ 肉本来の持ち味を生かした味付けもポイントだ。

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#003

『麺屋のとなり』 とり白湯醤油そば

広島市南区宇品神田1-1-6

岡山県産鶏のガラ、豚の背骨、利尻昆布などを煮出した白湯スープのラーメン。提供直前にスープをブレンダーで攪拌することで、まろやかな口当たりに。

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#004

『中華園』 麻辣湯

福山市元町13-3 B1F

30種類以上の具材から好きなものをチョイス。麺は４種類、辛さは５段階から選べる。スープは、国産の牛骨と薬膳を煮込んだ、深いうま味とシビれる辛さが特長。

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#005

『ぼんてん 井上製麺所』 尾道ピリ辛ラーメン

福山市神辺町川南655-3

鶏ガラやカツオ節などから丁寧に抽出したコク深いスープに、特製の辛味ダレを混ぜて味わおう。細めの平打ち麺は、ほどよい弾力でつるりとしたのど越し。

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#006

『大衆居酒屋 井乃うえ』 牛すじ塩ラーメン

福山市木之庄町1-16-26

だしに使う素材は国産牛のすじ肉のみ。丼の底まで透き通ったクリアなスープは、最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさ。ほろりと柔らかい牛すじも絶品！

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#007

『TOCOTON1』 ダブルスープラーメン

広島市中区新天地1-11 シャトル館1F

島根県邑南町〈石見ポーク〉のげんこつや頭骨などでとったスープと、竹原市〈峠下牛〉のハラミの筋や牛骨でとったスープをあわせた人気の品。

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#008

『番本製麺所』 旨辛麻婆麺

広島市西区観音町14-9 進和ビル1F

甜麺醤や豆板醤でうま辛に味付け、親鶏のミンチで食感を出した麻婆豆腐を、ライ麦粉入りの力強いストレート中太麺にかけた唯一無二の一杯。

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#009

『猪三』 猪三ラーメン

広島市西区庚午北4-8-29 第二鳴戸ビル1F

東広島市豊栄町産のジビエ〈栄肉〉を使用。丁寧に焼いたイノシシの背骨、北海道利尻産の真昆布、国産干しシイタケなどを炊いたタレにスープを合わせている。

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