因島の『たくま商店』に平日限定のラーメン店誕生たくま商店 　尾道市・因島／ラーメン

たくま商店

海鮮丼店『島のごはん』、ゲストハウス『島の宿』という2つの顔を持つ『たくま商店』に、平日のみ営業のラーメン屋『島のめん屋』が誕生。

「ラーメン屋が少ない因島で、地元の人においしいラーメンを食べてほしい」との思いから、店主の岡野さんが腕を振るう。
注目は、瀬戸内海産の塩を使用した中華そば。

もちっとした食感の中太麺が、鶏ガラだしのあっさりスープに絡み、喉越しバツグン！
トッピングされた因島産柑橘の風味も爽やかだ。

ほか、地域の名物・尾道ラーメンもあり。
やや太めの平打ち麺を使用したり、細切りメンマを合わせたりとアレンジされつつも、ベースのスープは濃いめのしょうゆ味で懐かしさを感じる。

土・日曜は変わらず『島のごはん』として海鮮丼を提供。
さらに地元の魅力が感じられるようになった一軒に注目して。

ウインク備後版 2023年11月号掲載