コバヤシ料理店
長年『かに道楽』でレシピ開発に携わっていた店主が開いた小料理店。
イチオシは、濃厚なカニみそをソースに用いたバーニャカウダだ。
日本酒のアテとして好まれる珍味を「女性でも食べやすいように」と、カニみそ、アンチョビ、ガーリック、オリーブオイルなどの配合を細かく調整。
カニ独特のコクと磯の香りを生かしつつ、マイルドな味わいに仕上げている。
今後もカニを主役にした一品料理や麺料理が登場予定とのことで、楽しみに訪れたい。
Information
コバヤシ料理店 (コバヤシりょうりてん)
- 住所
- 広島市中区東白島町21-9
- 電話番号
- 090-7994-9590
- 営業時間
- 17：00～23：00（L.O.22：30）
- 定休日
- 水、12／31～1／4
- 駐車場
- なし
ウインク広島版 2023年01月号掲載