昼は手打ちそばをすすり夜は肉料理をアテに一杯

蕎麦処 ふらっと ／MEAT＋POULTRY DISHES×BAR FLAT

三原市城町の『BAR FLAT』が移転し、昼はそば処&夜はバーという2つの顔を持つ店として生まれ変わった。
広島県産そば粉を中心に、毎朝手打ちするそばは、のど越しの良さと上品な香りが特長。

つゆはカツオ節をはじめ、数種類の削り節から丁寧にとっただしとかえしを合わせた関東風。
キリッとしたしょうゆの味わいが、そば本来の甘みを引き立てる。

プリプリのエビ、三原や世羅産の野菜を大ぶりにカットした天ぷらも絶品だ。
日が落ち、ネオンサインに明かりがともればバータイムの始まり。

200種類を超えるウイスキーなどドリンクの豊富さはそのままに、料理が充実してダイニングとしても使えるようになった。

特に、低温調理で仕上げた牛レバーの刺身やシチューといった肉料理に力を入れる。
昼と夜どちらの表情も魅力的な1軒をぜひ訪れて。

ウインク 2024年03月号掲載