八角がほのかに香る本場仕込みの肉まん

手作り肉まん・餃子専門店 福榮

中国出身のジャンさんが「本場の味を食べてもらいたい」との思いで、肉まん＆ギョーザのテイクアウト専門店をオープン。

肉まんの生地は、丁寧に2度発酵させることで、ふっくらもちもち食感に仕上げている。

包まれているのは、豚ミンチ、玉ネギ、シイタケ、春雨などを合わせた自家製あん。

肉のうま味や野菜の甘みがダイレクトに感じられるよう味付けはシンプルで、八角や紅花椒がほのかに香るのが本場流だ。
肉汁があふれる焼きギョーザも見逃せない！

ウインク 2024年06月号掲載