互いの魅力を引き立てるワインと料理のペアリング

ワイン食堂 Lature

東京の三つ星レストランなどで経験を積んだソムリエの森原さんが営むワインバーが、レストラン営業を開始。

日によって異なる料理をコースとアラカルトで用意し、ワインとのペアリングを提案する。
例えば、瀬戸内産タコのソテーには塩味のある白ワインを。

また、〈神石牛〉のタルタルとトマトベニエにはスパイスと生姜が効いた日本茶など、お茶と料理を合わせるティーペアリングもあり。
料理とワイン、お茶の相乗効果から生まれるおいしさに出会える。

ウインク 2024年11月号掲載