鶏泡そば 草戸ベース

フランス産の〈ゲランドの塩〉を加えた鶏泡しお（手前）、九州産の甘口しょうゆを6種類使用した鶏泡しょうゆ（奥）各750円の2種類がある。

ラーメンに泡…? とびっくりしてしまう、真っ白い見た目の進化形ラーメンが登場。
この一杯は、フレンチや洋食店で腕を磨いた店主・森下さんが営むラーメン屋で楽しめる。
主役となるのは、国産鶏のもみじをふんだんに使用した、コラーゲンたっぷりの鶏白湯スープだ。
そのスープを直接ブレンダーで混ぜてきめ細かな泡状にすることで、マイルドで軽やかな口当たりに仕上げている。
全粒粉入りの中太麺とも相性抜群なラーメンをお楽しみあれ。

泡立てることによって、より白さが際立つ。カウンターのみのこぢんまりとした店内。倉庫を改装。
Information
鶏泡そば 草戸ベース(とりあわそば くさどベース)
住所
福山市草戸町4ｰ10ｰ3
電話番号
なし
営業時間
11：00～15：00（L.O.14：30）※金・土・日は～14：30（L.O.14：00）、17：30～20：30（L.O.20：00）
定休日
月、ほか不定休
駐車場
6台

ウインク備後版 2022年5月号掲載