各地を巡った店主イチオシ 日本海の魚をアテに一杯

肴家 渡部

東京、大阪、金沢、熊本など全国各地で修業した、この道20年の店主が腕を振るう居酒屋。
こちらでぜひ味わいたいのが、金沢から仕入れる八目（ハツメ）やノドグロといった日本海の鮮魚だ。
そのおいしさに感動した店主が「福山の人にも食べてもらいたい」と、常時用意しており、刺身や塩焼きで提供している。
鉄板で焼く今治スタイルの焼鳥「とり皮焼」も酒がグイグイすすむと評判。
定番から希少なものまでそろう日本酒と合わせていただきたい。