辛みの中に爽やかな風が！小技が効いた麻婆豆腐を

旬菜中華 杏芽

中国料理『敦煌』出身の店主・福田さんが開いた一軒で、まずオーダーしたいのが四川麻婆豆腐。

熟成豆板醤によるコク深い辛みの中に、柑橘系の爽やかな風味がふわり。
その正体は、隠し味に使用される柚子皮。

良きアクセントとなり、食べる手が止まらなくなる！
昼はセット、夜は単品で提供されるので、堪能してみて。

このほか、「タレでお酒が飲める」と人気のよだれ鶏や中華風ローストビーフなど、多彩な一品料理が登場する夜メニューも要チェック。

ウインク広島版 2024年01月号掲載