料理や かし森
ランチ・ディナーともに予約優先。
中区胡町の割烹店『玉の』で10年修業した樫森さんが構えた和食店。
野菜や魚介、広島県産の牛肉は信頼のおける店から取り寄せて、食材を見てからその日の料理を決め、四季折々の味を提供している。
〝旬を味わう料理〟をテーマに、そのままでも十分おいしい食材はできるだけシンプルに調理。
白だし、カツオだし、昆布だしを使い分け、繊細な味付けにこだわっている。
「マツタケの飛竜頭をはじめ、さまざまな創作料理を考案しています」と樫森さん。
大人気のランチは、前菜6種、お造り、焼き魚、煮物、吸い物などが付く華やかな「季節御膳」と、ブリの若魚・ヤズで作る「魚ハンバーグ御膳」の2種を用意。
ディナーには5,000円からのコース3種、旬食材を用いた単品の創作料理がそろう。
美しい包丁さばきを目にできるカウンター席や、落ち着いてゆったりと過ごせるテーブル個室席で、極上の和食を味わおう。
Information
料理や かし森 (かしもり)
- 住所
- 広島市中区国泰寺町2-2-28
- 電話番号
- 080-6145-2286
- 営業時間
- 11：30～14：00（L.O.13：30）、18：00～22：00（L.O.21：30） ※予約優先
- 定休日
- 無休
- 駐車場
- なし ※夜のみ3台駐車可
ウインク広島版 2022年11月号掲載